​　　　酒縁さらしな日本酒会

「精米を極力抑えた全量生酛造り」

全量生酛造りの酒蔵が全国に数軒しかないのをご存じでしょうか？

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土田酒造の他、秋田の「新政」、千葉の「寺田本家」、福島の「大七」「仁井田本家」しかありません。

非常に手間や労力がかかる造りに何故こだわるのか。

土田の答えは菌や微生物の力、そして先代たちの技術を信じているから。​

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土田は余分なものを加えず目に見えないものを導き促し続ける酒造りに至りました。

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米のうま味を最大限に引き出し、日本酒の多様性や複雑な味わいを楽しんでもらいたい。

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そんな思いから作られた土田の日本酒は、まるで旨味の爆弾です。

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精米を極力抑えることでアミノ酸を最大限に生成します。

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よって旨味の土台がしっかりした非常に骨太な酒質になるのです。

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​そんな土田の酒を冷から燗まで様々な温度帯で、酒縁さらしなのコース料理と共にお楽しみいただきます。